2010年07月記事一覧

2010.07.05

『寿司』

　調理技術学科2年「日本料理」、日本人だけでなく外国人からも人気の高い「寿司」!!
　今回は「握り寿司」、「巻き寿司」、「稲荷寿司」を実習しました!
　ネタの扱い方から、シャリの量、握り方や同じ太さにそろえる巻き方など、寿司を作る為の基本的なところを実習しました!
　寿司は同じ大きさにそろえるのがとても難しく、何十年という経験を積まないと体で技術を修得することができません。まさに職人芸!!
　学生たちも手にベタつくシャリの扱いに戸惑いながらも、なかなか機会のない実習を楽しんでいました♪

2010.07.11

軽井沢スイーツ博　学生コンクール決勝

　7/10・11とホテルブレストンコート主催の“軽井沢スイーツ博　学生コンクール決勝”が本校で行われました♪
　全国の製菓学校生からの応募160名余の中から、書類審査により選ばれた10名が『杏』をテーマにしたケーキを作り、技術を競い合ったのです！
　本校、製菓技術学科2年の菊地美幸がその10名に残って決勝に臨み、健闘しました！！
　全国の製菓学校からの代表選手とあって、レベルは高く、見た目・味わい・食感・香り共にとても魅力的なケーキが作り上げられ、刺激を受け勉強になった2日間でした♪

2010.07.23

『創作ケーキの校内コンクール』

　創作ケーキの校内コンクールを行いました！
　製菓技術学科・調理師養成科の有志で活動をしている「洋菓子部」では、軽井沢ホテルブレストンコートが募集した「杏」をテーマにしたケーキのコンクールに全員がエントリーをしました。
　結果1名が決勝に残り大会に臨み健闘しましたが、校長の提案でもう一度エントリーした全員が自分のケーキを作り、校内でコンクールをしよう！ということになりました。
　12作品を学生代表10名と本校教員・実習講師7名により審査しました。
　優勝は、菊地　美幸（決勝に選ばれた作品、写真：左）
　準優勝は、赤羽　美咲（決勝の補欠に選ばれた作品、写真：右）
　となりました♪

2010.07.29

第2回　一日体験入学　開催しました！！

今年度　第2回目の一日体験入学を実施しました☆
　午前中の体験実習は、イタリアン！！
　メニューは“アクアパッツァ”を作りました☆
　各実習班に配した在学生のサポートを受けながら、楽しくまた真剣に取り組んでいました！
　参加者から感想を聞きました♪
　・実習が楽しくできてよかったし、実習をどのように進めていくのがが分かった。
　・先輩たちも、気さくで話しやすく、わかりやすく教えてくれたので良かった。
　・体験入学を通して料理するのが本当に楽しいと思いました。また体験入学に参加したいと思いました。
　午後は学校概要説明と、疲れ様でした☆
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2010.07.30

『湯っ蔵んど』　－校外実習－

　校外実習でお世話になっています「湯っ蔵んど」さんをお伺いしました♪
　温泉の主役はもちろん「お湯」ですが、「湯っ蔵んど」さんではそれと同じように「美味しいお食事」も大切にしています☆
　メニューのコンセプトは「手作り」「地産地消」「健康」。また、こうばしい香りの漂うオリジナル「焼きたてパン」も特にお奨めだそうです！
　須坂市大字仁礼7番地
　TEL.026-248-6868
　URL.http://www.yukkuland.jp/

2010.07.30

『珈琲哲學』　－校外実習－

　「珈琲哲學　吉田店」さんも校外実習を受け入れていただきました！！
　「校外実習」とは、自分の将来を見据えてレストラン、ホテル、割烹、病院など実習先を選択し、仕事現場を体験できる貴重な授業です！
　仕事現場を目の当たりにすることで、
　　実際に仕事に就いたとき最初に責任を持たされることは？
　　自分自身がより学ばなければならないことは？
　など自身の適正を知ることができます！！
　また、自分自身で行動することで学ぶことの意識や意欲が高まり、より具体的に将来を考える機会になり、学習効果のアップにもつながっています☆
「珈琲哲學　吉田店」
　長野市吉田2丁目14-14
　TEL.026-254-5858
　URL.http://www.tetsugaku.co.jp/