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新着情報

『炊き合わせ』『豆腐田楽』『いわしのつみれ汁』

2010.08.23

　☆★調理技術学科2年「日本料理」☆★
　夏休み明け、最初の授業は“炊き合わせ”“豆腐田楽”“いわしのつみれ汁”の実習でした☆
　“炊き合わせ”は数種類の食材を違う味付けで煮含め、それを一皿に盛り合わせるもので、それぞれの食材に合った味付けに仕上げる必要があります。
　鍋がいくつも必要になってくるので、学生たちも下準備の順番を考えながら作業していました♪
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