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『中華風冷奴』

2010.08.31

　☆★調理技術学科1年『中国料理』☆★
　今日の実習では、
　“カシューナッツと鶏肉の炒め”（ヤオグォヂーティン）
　“肉団子の煎り焼きくず引き”（ナンチェンワンズ）
　“中華風冷奴”（ロンパンピータントウフー）
　の3品を作りました♪
　このうち、中華風冷奴で使用する『ピータン』という食品は、卵を発酵させたもので、独特の風味があり、なかなか家庭ではなじみのないものだと思います。
　おそらく初めて目にする学生も多かったんじゃないでしょうか。
　結構、苦手な人が多いのですが、意外と皆きちんと食べていて、驚きでした☆
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