松本市で『ケーキスタジオ　シュクル』を主宰されている河合尚子さんを講師にむかえ、「シュガークラフト」の特別講習を行いました☆
　初歩のバラ作りと葉・ケープリボンを組み合わせたブーケをカバーリンクしたケーキ台とともに作成しました♪
　河合先生のわかりやすいデモと説明・指導のおかげで、とてもかわいらしい作品にまとまりました！
　講習を受けた学生は、10月9日（土）の学園祭『味道祭』での展示を目標にこれから制作を始めます。ぜひ、見に来てください☆★
　※シュガークラフトとは、砂糖工芸のひとつで、イギリス発祥であり、ウェディングケーキのデコレーションで代表される技術です。

　☆★調理技術学科2年「日本料理」☆★
　今回の実習は『白菜と豚肉のおろし煮』、『鯉のあめだき』、『けんちん汁』に加えて、2学期期末試験の課題『笹切り』を練習をしました！
　蒸してからつゆで炊くという2段階の工程がある“白菜と豚肉のおろし煮”は、手間がかかる分、出来上がりは上品な仕上がりになりました☆
　“鯉のあめだき”は、生きた鯉を下すので、抵抗を感じる学生もいましたが、野菜なども鳴き声は出さなくても動かなくても生きているものです。
　生きているものを扱う仕事だということを、大切に考えてもらいたいですね！

　☆★調理技術学科２年「西洋料理」☆★
　いつになく暑い日が続きますが、今回はそんな暑い季節にピッタリな３品を学びました！！
　“茄子とクールジェットの冷製”、
　“シーフードマリネ”、
　“卵とレモンの冷たいスープ”
とすべて冷やして食べる料理です♪
　実はこれらはギリシャ料理と分類されるもので、なんだか料理を見ているとギリシャの海沿いの風景が浮かんでくるようです（行ったことないですけど…）。
　学生たちはなかなか食べ慣れない料理の味に戸惑いながらも、実際にできたものを食べて、「美味しい」と話していました♪

　☆★製菓技術学科2年『洋菓子実習』☆★
　今回の実習では“ザルツブルガートルチ”というホワイトチョコのケーキとワイン・シャンパン・コーヒーの“3種のゼリー”を作りました☆
　ゼリーは簡単に作れてしまうものですが、今回は卵白の凝固する力を利用した透明感があるゼリーの作り方や、シャンパンゼリーの上にのせた泡の作り方なども教わりました♪
　本来はレストランのデザートで出すものなので、シャンパングラスに入れておしゃれに仕上げました！

　☆★調理技術学科１年「中国料理」☆★
　約１ヶ月ほどの夏休みが明けて、久々の実習となりました☆
　実習のメニューは
　“スルメイカの強火炒め”（ヨウバオユウユイジュアン）、
　“海老シューマイ”（シャーレンシャオマイ）、
　“肉味噌そば”（ジャージャンミェン）
　の３品でした！
　休み明けということもあってか、動きが少々鈍かった感もありましたが、大きなミスもなく、無事に作り終えることができました♪
　学校の授業も後半に差しかかり、これからますます、調理技術や知識を付けてくれたらと思います☆★

　☆★製菓技術学科2年「洋菓子実習」☆★
　夏休み明け最初の授業は、佐久市『ピータース』の中村先生の実習でした♪
　“黒蜜のシブースト”と“トンカ豆のチョコレートムース”、“マロンエスプレッソ”という焼き菓子を作りました！
　トンカ豆はとても珍しく杏仁のような香りがし、独特なチョコレートムースができました☆
　夏休み明けで久しぶりの授業ということもあり、少しお疲れぎみでしたが、3種類おいしく作ることができました☆

　☆★調理技術学科2年「日本料理」☆★
　夏休み明け、最初の授業は“炊き合わせ”“豆腐田楽”“いわしのつみれ汁”の実習でした☆
　“炊き合わせ”は数種類の食材を違う味付けで煮含め、それを一皿に盛り合わせるもので、それぞれの食材に合った味付けに仕上げる必要があります。
　鍋がいくつも必要になってくるので、学生たちも下準備の順番を考えながら作業していました♪

　今年度　第6回目となる一日体験入学を行ないました！
　今回の体験実習は『イタリアン』！
　メニューは“あさりのスパゲッティー”、“茄子とトマトのスパゲッティー”の2品を作りました☆
　忙しい中参加された皆さん、ご苦労様でした！
　次回、最終の一日体験入学は、9月11日（土）『製パン』ですが、すでに定員に達しています。
　今後は月に1回『見学説明会』を開催します！
　一日体験入学に参加できなかった皆さん、まだ進路を迷っている方、是非ご参加ください♪
　見学説明会以外でも施設見学等ができます。事前に問い合わせてからご来校ください！

　今年度最後となる9月11日（土）製パンの一日体験入学は、定員になりましたので締め切らせていただきました！
　今後は月に1回見学説明会を実施していきますので、もう少し検討して進路を決めたいとお考えの方は、是非ご参加ください！　次回は8月30日（月）16：00～です☆　社会人の方もお待ちしております！！

　今年度　第5回目となる一日体験入学を開催しました☆
　今回の体験実習は、『洋菓子』で“フルーツのロールケーキ”を作りました！
　みなさん初めてなので、とまどいながら、ややゆるめのロールケーキになりましたが、生クリームとフルーツのトッピングでデコレーションまで行い、持ち帰ってもらいました♪
　なかには前回に続いて2回目、3回目の参加者もいて、各実習班に配した在学生のサポートを受けながら、楽しくまた真剣に取り組んでいました。
　参加者のみなさん、お疲れ様でした！