第24回となる『卒業作品展』を、2月19日（日）に開催します！
　
調理師・製菓衛生師を目指し学んできた学生たちが、
　
献立作成から製作、盛り付け・展示まで
　
自分の力で作り上げます。
　
一般公開は、11：30～14：30です。
　
学生が一生懸命造った作品をぜひご覧ください！
　
　昨年の卒業作品集はこちらから
　
誠に恐縮ですが本校には駐車場がありませんので、交通機関をお使いになり、車での来校はご遠慮ください。

1月10日（火）より、第3回の願書受付が始まります。
　
　願書受付学科
　・調理師養成科（１年制）
　・調理技術学科（２年制）
　
　製菓技術学科は定員に達しましたので、受付を締め切らせていただきます。ご了承下さい。
　
　調理師養成科（１年制）、調理技術学科（２年制）の募集は引き続き行っております。
　
　こちらも定員に達し次第、受付を終了致しますので、出願をご検討の方はお早めにお手続き下さい。

　☆★製菓技術学科2年「洋菓子」☆★
　
　自分たちが考えたクリスマスケーキを班ごとに共同製作しました♪
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　クリスマス定番のショートケーキのデコレーションではなく、
　
　”チョコレート”を味わいの中に必ず入れることを課題に
　
　その他は自由に考えて意見を出し合い、
　
　今まで学んだことを総合的に活かしたケーキ作りです！
　
　マジパンやアメ・チョコレート細工と
　
　デコレーションも全部学生が作り、
　
　それぞれのアイディアを合わせて魅力ある仕上がりになりました！！
　
　2年生はこの時期になるとなかなかの技術が身に付いてきた様子です。
　
　1台ずつ持ち帰り、家族の感想や評価をもらってくることになっています。
　

　

　　

　☆★調理技術学科1年「中国料理」☆★
　
　年内最後の授業となった今回の実習は、
　
　『胡麻団子』
　
　『豚バラ肉の角煮』
　
　『もやしといかの和え物』
　
　の三品！
　
　『胡麻団子』は、白玉粉に水を加え過ぎて失敗することが多いのだが、
　
　全部の班がかたちになっていました♪
　
　『豚バラ肉の角煮』は、下処理したバラ肉とほうれん草をボウルに敷き詰め、
　
　皿にかぶせてドーム状に形作るのだが、
　
　なかなかうまくできずに苦戦していました。
　
　あつあつの胡麻団子を食べながら、
　
　てきぱきと実習していました♪
　

　☆★調理師養成科「日本料理」☆★
　
　今年度の授業も残すところあと3回になった今回の献立は、
　
　『かきと焼豆腐の味噌煮』
　
　『田作り』
　
　の二品！
　
　旬の食材“かき”と、”おせち”を意識した内容でした！
　
　この他に、期末テストの課題にもなっている
　
　「大根の桂むき」
　
　の練習！！
　
　大根の持ち方や刃の進め方は良くなっているものの、
　
　練習不足なところが目立っています。
　
　”桂むき”は、和食の基本中の基本です。
　

　☆★調理技術学科2年「総合調理技術実習Ⅱ」☆★
　
　今年度最後の特別講師による授業です！！
　
　今回は、松本市『ホテルブエナビスタ』の料理長
　
　　　　　　『山田　和良Chef』
　
　においでいただきました♪
　
　メニューは、
　　
　『ウズラのロッティ―　リンゴ添え』
　
　『サワラのソテー　ソースピストー』
　
　『クリームチーズ　ヴェリーヌ』
　
　の三品！
　
　なじみの少ない食材に触れたり、使用しことのない調味料を使えたことは
　
　とても良い経験になりました！
　

11月14日（月）より、第２回の願書受付が始まります。
　
　願書受付学科
　・調理師養成科（１年制）
　・調理技術学科（２年制）
　
　製菓技術学科は定員に達しましたので、受付を締め切らせていただきます。ご了承下さい。
　
　調理師養成科（１年制）、調理技術学科（２年制）の募集は引き続き行っております。
　
　こちらも定員に達し次第、受付を終了致しますので、出願をご検討の方はお早めにお手続き下さい。

　11月13日（日）松本市のカタクラモールにて行われた『市民参加料理コンクール』に参加しました☆　
　
　来春卒業予定の70名と調理実習助手の小林先生が、自らレシピを考え、試作し、作品作りに挑戦！
　
　学生15名と小林先生が入賞しました♪
　

　☆★調理技術学科1年「中国料理」☆★
　
　いよいよ来週に迫った2学期末テスト！
　
　調理技術学科1年「中国料理」の課題は、
　
　『炒飯』
　
　で、
　
　鍋振りがうまくできるか
　
　手順を理解しているか
　
　を試験します。
　
　技術習得を目指し、何度も練習を重ね、
　
　調理技術学科1年生も、上達している様子がうかがえます。
　

　来る10月8日（土）、学園祭「味道祭」を開催します☆
　
　学生が日頃の実習の成果を披露します！
　
　多くの方のご来場をお待ちしています！！
　
　★バイキングスタイルレストラン★(11：00～14：00）
　　●大人（中学生以上）1,000円
　　●小人（小学生まで）　 500円
　日本・西洋・中国料理をいろいろお好きにとって食べてもらえるバイキングスタイルのレストランを営業します！！
　
　★スイーツ＆パンショップ★（11：00～13：30）
　生ケーキ、焼き菓子、タルトのセット販売や、和菓子の実演販売、焼きたてパンを特別価格で販売します！
　
　★公開デモンストレーション★（11：20～12：40）
　「味道祭」特別公演は、本校中国料理講師「中国料理　油家」の村田　宏和先生による公開デモンストレーションを行ないます！！
　『エビのチリソース煮』、『焼売』のできたてを試食！！
　
　★洋菓子部　作品展示★（11：00～15：00）
　マジパンデコレーション、シュガークラフト、あめ細工など多数展示！
　部員による作品説明と製作デモンストレーションもありますよ！！
　
　★調理部　学生による講習会★（13：00～14：30）
　部員による『フルーツと野菜の飾り切りの講習会』！！
　
　施設・設備や、学校や学生の雰囲気を見る良いチャンスです！！
　
　多くの方のご来場をお待ちしています☆
　
　なお、駐車場はございません。
　松本城周辺の市営駐車場をご利用ください。
　学校周辺での路上駐車や無断駐車をなさらないようにお願いいたします。