tag:www.m-chouri-seika.ac.jp,2010://1 2010-09-02T05:36:00Z Movable Type 3.35 tag:www.m-chouri-seika.ac.jp,2010://1.440 2010-08-30T09:18:35Z 2010-09-02T05:36:00Z

　松本市で『ケーキスタジオ　シュクル』を主宰されている河合尚子さんを講師にむかえ...

『味道祭』での展示を目標にこれから制作を始めます。ぜひ、見に来てください☆★ 　※シュガークラフトとは、砂糖工芸のひとつで、イギリス発祥であり、ウェディングケーキのデコレーションで代表される技術です。 ]]> tag:www.m-chouri-seika.ac.jp,2010://1.439 2010-08-30T08:55:43Z 2010-08-31T02:03:54Z

　☆★調理技術学科2年「日本料理」☆★ 　今回の実習は『白菜と豚肉のおろし煮』、...

『白菜と豚肉のおろし煮』、『鯉のあめだき』、『けんちん汁』に加えて、2学期期末試験の課題『笹切り』を練習をしました！ 　蒸してからつゆで炊くという2段階の工程がある“白菜と豚肉のおろし煮”は、手間がかかる分、出来上がりは上品な仕上がりになりました☆ 　“鯉のあめだき”は、生きた鯉を下すので、抵抗を感じる学生もいましたが、野菜なども鳴き声は出さなくても動かなくても生きているものです。 　生きているものを扱う仕事だということを、大切に考えてもらいたいですね！ ]]> tag:www.m-chouri-seika.ac.jp,2010://1.437 2010-08-25T08:43:08Z 2010-08-27T00:52:48Z

　☆★調理技術学科２年「西洋料理」☆★ 　いつになく暑い日が続きますが、今回はそ...

“茄子とクールジェットの冷製”、 　“シーフードマリネ”、 　“卵とレモンの冷たいスープ” とすべて冷やして食べる料理です♪ 　実はこれらはギリシャ料理と分類されるもので、なんだか料理を見ているとギリシャの海沿いの風景が浮かんでくるようです（行ったことないですけど…）。 　学生たちはなかなか食べ慣れない料理の味に戸惑いながらも、実際にできたものを食べて、「美味しい」と話していました♪ ]]> tag:www.m-chouri-seika.ac.jp,2010://1.438 2010-08-24T08:37:09Z 2010-08-31T00:44:47Z

　☆★製菓技術学科2年『洋菓子実習』☆★ 　今回の実習では“ザルツブルガートルチ...

“ザルツブルガートルチ”というホワイトチョコのケーキとワイン・シャンパン・コーヒーの“3種のゼリー”を作りました☆ 　ゼリーは簡単に作れてしまうものですが、今回は卵白の凝固する力を利用した透明感があるゼリーの作り方や、シャンパンゼリーの上にのせた泡の作り方なども教わりました♪ 　本来はレストランのデザートで出すものなので、シャンパングラスに入れておしゃれに仕上げました！ ]]> tag:www.m-chouri-seika.ac.jp,2010://1.436 2010-08-24T03:31:12Z 2010-08-27T00:42:26Z

　☆★調理技術学科１年「中国料理」☆★ 　約１ヶ月ほどの夏休みが明けて、久々の実...

“スルメイカの強火炒め”（ヨウバオユウユイジュアン）、 　“海老シューマイ”（シャーレンシャオマイ）、 　“肉味噌そば”（ジャージャンミェン） 　の３品でした！ 　休み明けということもあってか、動きが少々鈍かった感もありましたが、大きなミスもなく、無事に作り終えることができました♪ 　学校の授業も後半に差しかかり、これからますます、調理技術や知識を付けてくれたらと思います☆★ ]]> tag:www.m-chouri-seika.ac.jp,2010://1.435 2010-08-23T08:54:00Z 2010-08-24T03:13:43Z

　☆★製菓技術学科2年「洋菓子実習」☆★ 　夏休み明け最初の授業は、佐久市『ピー...

“黒蜜のシブースト”と“トンカ豆のチョコレートムース”、“マロンエスプレッソ”という焼き菓子を作りました！ 　トンカ豆はとても珍しく杏仁のような香りがし、独特なチョコレートムースができました☆ 　夏休み明けで久しぶりの授業ということもあり、少しお疲れぎみでしたが、3種類おいしく作ることができました☆ ]]> tag:www.m-chouri-seika.ac.jp,2010://1.434 2010-08-23T08:13:21Z 2010-08-24T00:29:03Z

　☆★調理技術学科2年「日本料理」☆★ 　夏休み明け、最初の授業は“炊き合わせ...

]]> tag:www.m-chouri-seika.ac.jp,2010://1.433 2010-08-20T05:45:29Z 2010-08-20T06:06:34Z

　今年度　第6回目となる一日体験入学を行ないました！ 　今回の体験実習は『イタリ...

『イタリアン』！ 　メニューは“あさりのスパゲッティー”、“茄子とトマトのスパゲッティー”の2品を作りました☆ 　忙しい中参加された皆さん、ご苦労様でした！ 　次回、最終の一日体験入学は、9月11日（土）『製パン』ですが、すでに定員に達しています。 　今後は月に1回『見学説明会』を開催します！ 　一日体験入学に参加できなかった皆さん、まだ進路を迷っている方、是非ご参加ください♪ 　見学説明会以外でも施設見学等ができます。事前に問い合わせてからご来校ください！ ]]> tag:www.m-chouri-seika.ac.jp,2010://1.432 2010-08-18T04:15:29Z 2010-08-18T04:25:35Z

　今年度最後となる9月11日（土）製パンの一日体験入学は、定員になりましたので締...

定員になりましたので締め切らせていただきました！ 　今後は月に1回見学説明会を実施していきますので、もう少し検討して進路を決めたいとお考えの方は、是非ご参加ください！　次回は8月30日（月）16：00～です☆　社会人の方もお待ちしております！！]]> tag:www.m-chouri-seika.ac.jp,2010://1.431 2010-08-10T07:04:47Z 2010-08-10T07:18:04Z

　今年度　第5回目となる一日体験入学を開催しました☆ 　今回の体験実習は、『洋菓...

“フルーツのロールケーキ”を作りました！ 　みなさん初めてなので、とまどいながら、ややゆるめのロールケーキになりましたが、生クリームとフルーツのトッピングでデコレーションまで行い、持ち帰ってもらいました♪ 　なかには前回に続いて2回目、3回目の参加者もいて、各実習班に配した在学生のサポートを受けながら、楽しくまた真剣に取り組んでいました。 　参加者のみなさん、お疲れ様でした！ ]]> tag:www.m-chouri-seika.ac.jp,2010://1.429 2010-08-06T07:25:37Z 2010-08-06T08:06:52Z

　今年度　第4回目となる一日体験入学を行ないました！ 　今回の体験実習は『フレン...

“鶏肉のソテー　プロヴァンス風”でした☆ 　西洋料理担当の酒井先生のデモンストレーションを見て各実習班に分かれ、在学生のお手伝いも受けながら、おいしそうに完成させました♪ 　何かと忙しい中を参加された皆さん、ご苦労様でした‼ 　次回の一日体験入学は、8月10日（火）『洋菓子』ですが、すでに定員に達していまして、何人もお断りさせていただいています。 　その次は8月20日（金）『イタリアン』、最終は9月11日（土）『製パン』です！若干名募集中です！！ 　実習日の1週間前までの受付ですが定員になり次第締め切らせていただきますので、申し込みはお早めに！ ]]> tag:www.m-chouri-seika.ac.jp,2010://1.430 2010-08-05T08:44:39Z 2010-08-09T05:30:09Z

　軽井沢の「ビストロ パッション」さんも、校外実習でお世話になっています。 　「...

「ビストロ パッション」さんも、校外実習でお世話になっています。 　「ビストロ パッション」さんは、東京代官山「レストラン　パッション」オーナー、アンドレ パッション氏のプロデュースによる本物の味を堪能できるお店です☆ 　「実習生の写真撮らせてください！」と言ったら、「オムレツ」焼いているところを撮らせていただきました☆ 　が、しかし、大失敗のご様子で、ケチャップのハートでごまかしていました★ 　できあがった「オムレツ」は、見えないように白トビぎみにしちゃいました。 Bistro PACHON 〒389-0103　長野県軽井沢町軽井沢606 Tel.＆FAX　0267-42-1329 URL　http://www.hotelsoyokaze.com/bistro/index.html ]]> tag:www.m-chouri-seika.ac.jp,2010://1.428 2010-08-04T08:28:36Z 2010-08-05T00:35:31Z

　今年度　第3回目の一日体験入学を実施しました☆ 　体験実習は『洋菓子』！ 　メ...

“レアチーズケーキ”を作りました♪ 　☆☆参加者の感想☆☆ 　・学生と先生がフレンドリーで、話しやすそうだった。 　・在学生に質問したり、話をしたりとコミュニケーションをとって実習できたし、班の人たちとも協力し合いながら、楽しく美味しく作れ、とても良い経験になりました。 　・本格的なケーキを作ることができて、とても楽しかったです。 　実習後の昼食は、西洋料理担当の酒井先生による“ハンバーグ”、付け合わせに“カポナータ”と“じゃがいもグラタン”、“ヴィシソワーズ”でした！「とてもおいしかった！！」と好評でした☆ 　参加された皆さん、お疲れ様でした♪ ]]> tag:www.m-chouri-seika.ac.jp,2010://1.427 2010-07-30T03:06:07Z 2010-08-03T03:29:09Z

　「珈琲哲學　吉田店」さんも校外実習を受け入れていただきました！！ 　「校外実習...

「珈琲哲學　吉田店」さんも校外実習を受け入れていただきました！！ 　「校外実習」とは、自分の将来を見据えてレストラン、ホテル、割烹、病院など実習先を選択し、仕事現場を体験できる貴重な授業です！ 　仕事現場を目の当たりにすることで、 　　実際に仕事に就いたとき最初に責任を持たされることは？ 　　自分自身がより学ばなければならないことは？ 　など自身の適正を知ることができます！！ 　また、自分自身で行動することで学ぶことの意識や意欲が高まり、より具体的に将来を考える機会になり、学習効果のアップにもつながっています☆ 「珈琲哲學　吉田店」 　長野市吉田2丁目14-14 　TEL.026-254-5858 　URL.http://www.tetsugaku.co.jp/ ]]> tag:www.m-chouri-seika.ac.jp,2010://1.426 2010-07-30T02:37:57Z 2010-08-03T03:03:41Z

　校外実習でお世話になっています「湯っ蔵んど」さんをお伺いしました♪ 　温泉の主...

「湯っ蔵んど」さんをお伺いしました♪ 　温泉の主役はもちろん「お湯」ですが、「湯っ蔵んど」さんではそれと同じように「美味しいお食事」も大切にしています☆ 　メニューのコンセプトは「手作り」「地産地消」「健康」。また、こうばしい香りの漂うオリジナル「焼きたてパン」も特にお奨めだそうです！ 　須坂市大字仁礼7番地 　TEL.026-248-6868 　URL.http://www.yukkuland.jp/ ]]>