
和食・寿司
そば・うどん・和食・甘味・地酒:山梨県北杜市

メニューは地元八ヶ岳山麓のそば粉を使ったそばのほか、本場讃岐から取り寄せているうどん、和食や甘味など多彩。
素材選びについて、店主の山田さんは「自分の子どもに食べさせて安心なものを使うこと」と話す。また「1人1人においしく食べてもらうことが何より大切。複雑なことをするより、真心を込めて、シンプルに、日本人として基本となるものを提供いています」と話し、だしや食材選びにも細やかに心を配っている。

住所:山梨県北杜市小淵沢町1541-1
電話:0551-36-5745