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イタリア料理・トラットリア
イタリアン:松本市
渡欧して腕を磨いた12年のうち8年余をイタリアで過ごしたオーナーシェフ・河越昭彦さんのこだわりは、メニューの基本で要となるオリーブオイルとパスタ。パスタはトスカーナ州の老舗マルテッリ、オイルはイタリア・リグーリア産の最高級エクストラバージンオイルを使い、本場の味わいを表現している。ピエモンテ州の郷土料理でもある「バーニャ・カウダ」は、イタリアのオイルと地元の野菜の良さを生かした自慢の逸品。
住所:松本市中央1-21-15 市時計博物館1階 電話:0263-33-2190
http://www.pastakawagoe.com/
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