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松本調理師製菓師専門学校
松本調理師製菓師専門学校学校法人外語学園松本調理師製菓師専門学校

先輩のお店紹介

手打ちそば:北杜市

そばきり 祥香(しょうか)

  • そばきり 祥香
  • そばきり 祥香
  • そばきり 祥香

香り高く喉越しの良い八ヶ岳産の手打ちそば

メニューは地元八ヶ岳山麓のそば粉を使ったそばのほか、本場讃岐から取り寄せているうどん、和食や甘味など多彩。

素材選びについて、店主の山田さんは「自分の子どもに食べさせて安心なものを使うこと」と話す。また「1人1人においしく食べてもらうことが何より大切。複雑なことをするより、真心を込めて、シンプルに、日本人として基本となるものを提供いています」と話し、だしや食材選びにも細やかに心を配っている。

山田 祥貴

店主
山田 祥貴 さん

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