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松本調理師製菓師専門学校
松本調理師製菓師専門学校学校法人外語学園松本調理師製菓師専門学校

先輩のお店紹介

寿司:松本市

鮨処 松本江戸銀

  • 鮨処 松本江戸銀
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人気は活きのいいネタと絶品の卵焼き

店に入ると威勢の良い声で迎えてくれる店主の山本治さん。カウンターと小あがりの店内は地元の常連客でにぎわい、店主が心がけているコミュニケーションが行き届いているのが分かる。

旬の魚を提供するのはもちろん、シャリの合わせ酢や、コハダ、サバなど「ひかりもの」の締め方、かんぴょうの味付けにも手間ひまを惜しまない。中でも自慢は大きめの卵焼き。職人の腕が試される逸品は、常連客も一押しの人気メニューである。

山本 治

店主
山本 治 さん

  • 住所長野県松本市沢村2-15-18
  • 電話0263-35-1931
  • 定休日月曜日
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