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松本調理師製菓師専門学校
松本調理師製菓師専門学校学校法人外語学園松本調理師製菓師専門学校

先輩のお店紹介

旅館:塩尻市

ゑちごや旅館

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江戸の旅籠の風情を今に伝える旅館

東海道と江戸を結ぶ中山道・奈良井宿にある「ゑちごや旅館」は江戸寛政年間1789年に創業し、当時の面影をそのまま残す旅籠の雰囲気が愛されている。1日2組限定で「お客さんが思うまま、ゆっくりと過ごしていただきたいと思っています」と永井裕さん。

食事は鯉やイワナなど代々受け継いできた味覚に、現代の旬の野菜や山菜、キノコなど季節の山の幸を合わせた素朴な料理で、旅人たちを江戸から続くもてなしの心で迎えている。

永井 裕

九代目主人
永井 裕 さん

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