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松本調理師製菓師専門学校
松本調理師製菓師専門学校学校法人外語学園松本調理師製菓師専門学校

先輩のお店紹介

洋菓子:塩尻市

洋菓子のシャルム

  • 洋菓子のシャルム
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幸せな笑顔がこぼれる菓子づくり

1967(昭和42)年の創業から地域で親しまれている店。

両親が築いてきた菓子作りに、フランスで学んだ技術を生かしているパティシエールの柗永ひろ美さんは「父のお菓子を食べた時のように、感動を与えるお菓子を提供したい」と話す。似顔絵やキャラクター、アレルギー対応で作るオーダーメイドケーキが好評で「1人1人の希望を形にしています」。

ブドウやワイン、自家菜園の無農薬ラズベリーなど地場産の食材で作る菓子作りにも力を入れている。

柗永ひろ美

チーフマネージャー
柗永ひろ美 さん

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