「株式会社 翁堂」工場長

もの作りが好きで、お菓子の世界に入って久しいですが、どんな仕事に就いても、その道のりは険しく、大変です。しかし、その中で「この道こそ自分の生きていく道」と信じてがんばってください。

「株式会社 開運堂」取締役和菓子工場長

何ごとにも探究心を持ち、広い意味で勉強し、いつでも自分のもの・技術として身につける努力が必要です。言われてから行うのではなく、常に自ら進んで行動することは必要不可欠なことです。

「有限会社 穂高製菓店」代表取締役

半世紀以上続く家業の和洋菓子店で、お客様に喜んでもらえるよう、他店にはない独自の製品を開発し、多品種のお菓子を手作りしています。夢と希望を持って、日々努力することが大切です。

限られた材料から多彩な色や形、食感、味わいが生まれる菓子作りの楽しさを伝えたいと思います。自分が楽しい気持ちで作ったお菓子で、人を喜ばすことができる職人になってもらいたいと思います。

「株式会社 菓匠Shimizu」取締役シェフパティシエ

製菓衛生師は人生の節目に参加でき、夢を与えることができるすばらしい仕事です。つらく苦しいことがあるかもしれませんが、それは将来に必要な経験で、それを乗り越えて成長することが大切です。

「株式会社 ヌーベル梅林堂」代表取締役

見た目は華やかなお菓子作りの世界ですが、仕事は毎日コツコツと技術を積み上げていくことです。まずは忍耐力が必要です。自分が作ったお菓子を通して人の役に立てるすばらしい仕事です。

「ホテルブエナビスタ」ペストリーアシスタントシェフ

私自信が心掛けていることは自分が食べて納得した食材を使い、お客様に喜んでいただけるお菓子を作ることです。それはすべてベースになる知識や経験があるからです。基本を大切にしてください。

「有限会社 ピータース」代表取締役シェフパティシエ

若い時は仕事だけでなく、さまざまな分野やいろいろな物事に興味を持ち、感性を磨いてほしいと思います。とにかく本当においしいものを知ること、一流のものを味わってみることが大切です。

「ペストリー ブティック ストーリー」オーナーシェフ

「おいしい」とは舌だけで味わうものではないと思います。私自身、自分で作るお菓子に思いを乗せてお客様に届けているつもりです。どんな立場になってもひたすら勉強！人間を磨くことです。

「パティスリー ヴァールマタン」オーナーシェフ

料理の才能ではなく、おいしいものを「食べてもらいたい」という気持ちをしっかり持ち、仕事をしていれば、技術や知識は後からついてくるものです。気持ちを一番大事にしてもらいたいです。

「パティスリー レーヴ」オーナーシェフ

ケーキ屋はお客様が笑顔で来店される機会の多く、この仕事は毎日たくさんの笑顔に出会え、記念日のお手伝いもできるとても魅力的な仕事です。仕事をするということは、どんな仕事でも辛いこと苦しいことがあると思いますが、お客様を笑顔にしたいという気持ちを大切にして頑張ってください。

「丸正製パン株式会社」代表取締役社長

技術を目指す人は「あいさつ」「3S（整理・整頓・清掃）」ができる社会に通用する人です。私自身は今でも、もっとおいしいパンを安全に高品質で提供する「パン道」を究めたいと思っています。

「丸正製パン株式会社」製造部・製造一課主任

ものを作ることに強い意志を持つことで、さまざまな可能性が広がります。お客様においしく安心して食べていただくことを想像し、自分ができることを考え、日々努力することが大切です。