松本調理師製菓師専門学校

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先輩のお店紹介

ピッツェリア ぴざ屋

イタリアン:茅野市
  • ピッツェリア ぴざ屋
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パリッ&モチモチの食感が絶妙な薪窯ピザ

ビーナスライン沿いにあり、イタリアの国旗とログ風の建物が目印のピザ専門店。

その日の気温や湿度によって粉や水の配合を微調整する生地と、目と勘で火力の加減をする薪窯のピザに県内外からファンが訪れる。

創業は1989年。両親とともにピザを焼く安河内敏さんは「勘と感触が頼りですが、周りのパリッとした部分とモチモチの生地は、ぜひ味わっていただきたい」と話す。

イタリアやオランダ、スイスのチーズを使い分けた個性的な味わいが楽しめる。

SHOP DATA

店舗名 ピッツェリア ぴざ屋
住所 長野県茅野市湖東6595-240
TEL 0266-78-2912
定休日 火曜日、水曜日(8月は火曜日のみ)