松本調理師製菓師専門学校

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先輩のお店紹介

そばきり 祥香(しょうか)

手打ちそば:北杜市
  • そばきり 祥香
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香り高く喉越しの良い八ヶ岳産の手打ちそば

店主
山田 祥貴 さん

メニューは地元八ヶ岳山麓のそば粉を使ったそばのほか、本場讃岐から取り寄せているうどん、和食や甘味など多彩。

素材選びについて、店主の山田さんは「自分の子どもに食べさせて安心なものを使うこと」と話す。また「1人1人においしく食べてもらうことが何より大切。複雑なことをするより、真心を込めて、シンプルに、日本人として基本となるものを提供いています」と話し、だしや食材選びにも細やかに心を配っている。

SHOP DATA

店舗名 そばきり 祥香(しょうか)
住所 山梨県北杜市小淵沢1541-1
TEL 0551-36-5745
定休日 月曜日、第1・3火曜日
ホームページ http://www1.ocn.ne.jp/~shouka/